Nova abordagem necessária para melhorar a segurança alimentar em mercados informais

Pesquisadores propuseram uma mudança radical na forma como a segurança alimentar é encarada em países de baixa e média renda (LMICs).

Eles disseram que o foco de cima para baixo dos esforços para construir a capacidade de segurança alimentar nos LMICs falhou em grande parte quando se trata do setor informal. Em vez disso, as intervenções, tanto regulatórias quanto facilitadoras, devem ser implementadas principalmente no nível municipal e o foco na capacitação precisa ser local.

O relatório, encomendado pelo International Livestock Research Institute (ILRI) e pela CGIAR Initiative on One Health, destacou a necessidade de estratégias para lidar com os riscos de segurança alimentar no setor informal das nações em desenvolvimento, pois poucos países têm planos coerentes para lidar com o problema.

Os autores argumentam que o uso amplo de termos como "setor informal" e "países em desenvolvimento" não é útil para enfrentar o problema, pois há diferentes tipos de atores e perfis de risco, operando em uma variedade de configurações. Distinções são necessárias para melhor discernir o que é e o que não é possível, e quais ações devem ser priorizadas e mais viáveis ​​em diferentes contextos.

Situação atual e áreas de foco“Estudos anteriores mostraram problemas generalizados de contaminação de alimentos nas redes informais de distribuição de alimentos”, disse Steven Jaffee, co-autor do relatório e professor da Universidade de Maryland.

Os fatores contribuintes incluem conscientização inadequada sobre segurança alimentar, práticas de higiene inadequadas, métodos de armazenamento e preparação de alimentos abaixo do padrão e infraestrutura e condições ambientais deficientes. Estudos anteriores na Tailândia, México e Malásia encontraram níveis significativos de contaminação por Salmonella em frangos vendidos em supermercados e mercados tradicionais.

A maioria das abordagens atuais está fazendo pouco progresso para lidar com esses problemas, disseram os especialistas. No entanto, o programa Eat Right India foi sinalizado como positivo, envolvendo empresas e consumidores de alimentos formais e informais.

Durante um webinar apresentando o relatório, Jaffee disse que os sistemas alimentares nos países em desenvolvimento estão evoluindo rapidamente, mas participantes menores e canais menos formais são comuns para produtos frescos, carne e peixe.

"Estimamos que, para baixo e LMICS, a grande maioria da carga de doenças transmitidas por alimentos pode ser atribuída ao setor informal. Alimentos não seguros em canais de distribuição informais representam uma parte central dos desafios de segurança alimentar enfrentados pelos países em desenvolvimento. Este é um grande problema , pode ficar maior e não vai embora", disse ele.

"Nossa avaliação geral é, em primeiro lugar, vemos lacunas políticas importantes, muito poucos países incluíram o setor informal em sua visão de desenvolvimento do sistema alimentar nacional ou definiram uma abordagem coerente para este setor nas leis alimentares nacionais. área de negligência. Em segundo lugar, algumas intervenções provavelmente foram contraproducentes. As interações oficiais geralmente envolvem tentativas de emitir multas ou outras punições devido à não conformidade com os regulamentos. Em terceiro lugar, algumas intervenções mostraram resultados iniciais promissores, mas manter esses ganhos tem sido difícil sem esforços de acompanhamento ou investimentos em infraestrutura."

Jaffee disse que apenas dedicar mais recursos às ações atuais provavelmente não produzirá resultados muito melhores.

"Não acreditamos que as agências centralizadas possam fornecer alimentos mais seguros no setor informal. Programas e projetos independentes podem não ser os meios mais bem-sucedidos de distribuição de recursos. , saúde ambiental e animal ou outras áreas", disse ele.

"Precisamos reequilibrar os castigos e as cenouras e a interface entre o governo e os mercados informais. À medida que os LMICs inferiores atualizam seus regulamentos e desenvolvem capacidade de fiscalização, eles devem evitar a tentação de adotar uma abordagem de policiamento. Em vez disso, eles precisam enfatizar a promoção de boas práticas e melhoria sustentada. Os oficiais locais são os que fazem a interface com os mercados comunitários e pequenos processadores e vendedores de comida de rua. Vamos dar a eles melhores ferramentas e mais recursos para induzir atualizações."